我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品安全認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,介休市羊蝎子火鍋底料，酸菜雞火鍋，調(diào)料批發(fā)
    “辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋輔料
   重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。
   慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對開店，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,介休市羊蝎子火鍋底料，酸菜雞火鍋，調(diào)料批發(fā)
辣火老灶分享秘制豬鞭（長沙“繼湘美食”特色菜品）的做法：
特點：
色澤紅亮，香甜微辣。
菜品提供：
蔡峰 ：湖南沅江市人，**烹飪師，師從中國烹飪大師羅繼湘。后長期在天津、長沙各大酒店、賓館任廚師長、行政總廚等職，對廚房的管理有獨特的見解，多次參與大型酒店、賓館的籌備開業(yè)及大型美食節(jié)工作。
原料：
豬鞭400克，小豬（用面捏的蒸熟）10個。
調(diào)料：
紅尖椒50克，西蘭花250克，色拉油50克，鹽5克，味精8克，蒸魚豉油15克，香油25克，特制鹵水2千克，生粉10克。
特制鹵水的做法：
原料：
香油200克，蔥油50克，清水15千克。A、胡蘿卜、西芹各150克，蒜頭100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大蔥、洋蔥各50克。B、豬筒骨4千克，老母雞1200克，火腿400克。C、八角、桂皮各15克，香葉、花椒、小茴香各10克，陳皮、草果各20克，豆蔻10克，羅漢果3只，丁香、香茅各5克，山萘、砂仁各8克。D、味精250克，海天生抽王、鹽、冰糖、花雕酒、魚露各200克。
  作為一個具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢
     1.幾十款經(jīng)典火鍋底料現(xiàn)貨選擇
     2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數(shù)十載
     3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術(shù)
     4.特優(yōu)原產(chǎn)地原料食材廠家直供,介休市羊蝎子火鍋底料，酸菜雞火鍋，調(diào)料批發(fā)