我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發生產加工的調料企業。本廠順利通過了SC國家食品安全認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,介休市羊蝎子火鍋底料，酸菜雞火鍋，調料批發
    “辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料?！袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋輔料
   重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。
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辣火老灶分享秘制豬鞭（長沙“繼湘美食”特色菜品）的做法：
特點：
色澤紅亮，香甜微辣。
菜品提供：
蔡峰 ：湖南沅江市人，**烹飪師，師從中國烹飪大師羅繼湘。后長期在天津、長沙各大酒店、賓館任廚師長、行政總廚等職，對廚房的管理有獨特的見解，多次參與大型酒店、賓館的籌備開業及大型美食節工作。
原料：
豬鞭400克，小豬（用面捏的蒸熟）10個。
調料：
紅尖椒50克，西蘭花250克，色拉油50克，鹽5克，味精8克，蒸魚豉油15克，香油25克，特制鹵水2千克，生粉10克。
特制鹵水的做法：
原料：
香油200克，蔥油50克，清水15千克。A、胡蘿卜、西芹各150克，蒜頭100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大蔥、洋蔥各50克。B、豬筒骨4千克，老母雞1200克，火腿400克。C、八角、桂皮各15克，香葉、花椒、小茴香各10克，陳皮、草果各20克，豆蔻10克，羅漢果3只，丁香、香茅各5克，山萘、砂仁各8克。D、味精250克，海天生抽王、鹽、冰糖、花雕酒、魚露各200克。
  作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發經驗的廠家，辣火老灶戰略聯盟具有以下優勢
     1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇
     2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載
     3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術
     4.特優原產地原料食材廠家直供,介休市羊蝎子火鍋底料，酸菜雞火鍋，調料批發