四川美味跳動(dòng)食品科技有限公司工廠占地面積20多畝，現(xiàn)代化生產(chǎn)車(chē)間8000多㎡，擁有重慶 重慶老火鍋底料生產(chǎn)線、自熱方便火鍋生產(chǎn)線、雞精生產(chǎn)線、油料生產(chǎn)線等現(xiàn)代化食品生產(chǎn)線。

吃遍各種美味，唯我無(wú)辣不歡！火鍋，是親友聚會(huì)時(shí)候一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。

我吃過(guò)很多不同味道和特色的火鍋店，自己也常會(huì)在家約好友一起共享盛宴，牛油老重慶 重慶老火鍋底料是味道是否正宗的關(guān)鍵。

近來(lái)有一款來(lái)自四川美味跳動(dòng)牛油手工老重慶 重慶老火鍋底料著實(shí)覺(jué)得不錯(cuò)。

單從外觀上來(lái)看就已經(jīng)是非常真宗了，牛油的質(zhì)感非常細(xì)膩，再配上紅紅的辣椒，香料，讓人垂涎欲滴。

     話不多說(shuō)，馬上洗菜開(kāi)鍋準(zhǔn)備開(kāi)始吃啦！所有的菜品都已經(jīng)備齊了，我這個(gè)人相對(duì)于肉來(lái)講，更愛(ài)吃素菜和豆制品，所以這些都不能少！

火鍋湯料在燒沸時(shí)，特別在燙食過(guò)程中，往往會(huì)泛起一層泡沫，并且很難弄凈，這是一種正常現(xiàn)象，主要有以下幾個(gè)原因：

1、火鍋湯料中含有大量的蛋白質(zhì)，當(dāng)湯料被加熱到沸騰時(shí)，湯料里的蛋白分子便會(huì)因湯料翻滾而發(fā)生變化，從而出現(xiàn)泡沫。鍋里的溫度越高，泡沫冒得越多。

2、燙食一些帶血的葷料，如泥鰍、黃鱔、鴨血等也會(huì)起大量泡沫。

3、燙食用堿發(fā)制過(guò)或用嫩肉粉、淀粉等碼味上漿的原料，也是湯料起泡的一個(gè)重要因素。

4、在調(diào)制鍋底時(shí)，摻入的是冷水。

對(duì)發(fā)現(xiàn)的各方面問(wèn)題及時(shí)給與指導(dǎo)和服務(wù)，

火鍋是四川美食的主要代表之一。

清油，重慶本地也稱(chēng)菜籽油，它以選用當(dāng)年產(chǎn)的油菜花籽壓榨出的食用油脂。

成品色澤金黃透亮，富含油菜籽的特殊的香氣，一般在烹調(diào)食用前先煉熟后食用。

清油火鍋顧名思義，主要原料以菜籽油、糍粑辣椒、郫縣豆瓣、漢源青花椒、紅花椒、豆豉、香料、冰糖、醪糟等制作的新派火鍋。

它猶如當(dāng)年的鴛鴦火鍋一樣，在火鍋的技術(shù)革新與創(chuàng)新上做出了重大的突破。

牛油火鍋是一種火鍋湯底，主要的原料有牛油、靈草、茴香等。

清油火鍋與傳統(tǒng)的牛油火鍋有哪些不同？（在風(fēng)味上，營(yíng)養(yǎng)上，食用形式上等方面有一定的區(qū)別）。

它擺脫了重要的傳統(tǒng)火鍋原料——牛油的束縛，采用了純綠色植物油脂-清油（菜籽油）。

正因?yàn)檫@樣，才形成了它的賣(mài)點(diǎn)：健康飲食，為現(xiàn)時(shí)代人綠色健康的飲食觀念所受青睞。

從它的興起開(kāi)始，便以綠色、健康、清爽的特點(diǎn)迅速火爆蔓延開(kāi)來(lái)。

而它的流行并非偶然，而是迎合時(shí)代的發(fā)展，迎合大眾飲食健康需求的必然產(chǎn)物，也造就了一批走在市場(chǎng)前端的商業(yè)弄潮兒。

清油為植物油，不像牛油這樣的動(dòng)物性油脂有很高的膽固醇。

吃起來(lái)不油膩，是一種全新綠色健康的新型火鍋，加入青花椒后比牛油吃起來(lái)更清爽，更容易營(yíng)養(yǎng)吸收。