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飴糖水35克，甜面醬25克，京蔥段100克，黃瓜條20克，干蒜頭、八角、姜、白鹵水酌量。面粉200克，做成荷葉餅20張。烤鴨爐|北京烤鴨爐|07型單層加厚果炭烤鴨爐|烤鴨爐|旋轉烤禽箱 【制法簡述】 （一）鴨經宰殺，去毛，挖去內臟，打氣，表皮擦飴糖水，風干（西北風天約2小時吹干鴨身，南風天可利用火焙）。 （二）入爐用果木燒烤約25分鐘，至外表大紅即可。食時切片上碟。取薄餅一張，放片皮鴨一二片在上面，伴以蔥段、黃瓜條、蒜茸、涂上甜面醬，卷起進食。 效益分析： 每只袋裝冷凍鴨（各地冷藏市場均有銷售）的進價按1.0-1.3公斤價格5-6元，做成烤鴨后每只零售在15-25元，飯店酒店等餐飲場所價格更高，除去佐料及設備折舊后的利潤在每只8-15元，保守估計每日可店售50只，外賣50只，每日毛利潤800-1000元，一個月即800×30=24000-30000元，一年即30000×12=360000元，按****保守估計，扣除稅收（包括：工資、水電、門店租金）以及其他不可預測因素導致的費用，每年利潤不會10--20萬元。并且鴨油作為一種動物油，一公斤售價５至８元，可將木炭、水、電等費用抵消。由此看來，碳火脆皮烤鴨加盟sk北京脆皮烤鴨技術培訓開家果木脆皮烤鴨店是一項投資小見效快的好生意，一年沒有淡季與旺季之分。 果木炭烤脆皮烤鴨爐[烤鵝爐]特點:經果木炭烤鴨爐烤制的雞、鴨、鵝等，具有“色、香、味”三絕，皮脂酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，賞心悅目。 北京烤鴨爐不用電，不用煤，不用氣，操作方便，簡單易學，一學就會， 一上馬就賺錢。 投資少，僅需3000元至5000元資金即可迅速周轉，見效快。 烤鴨爐|北京烤鴨爐|07型單層加厚果炭烤鴨爐|烤鴨爐|旋轉烤禽箱:北京脆皮烤鴨,北京烤鴨,花香酥烤鴨,
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