無油煙燒烤車風(fēng)機(jī)的選型原則

1、計(jì)算管網(wǎng)阻力，管網(wǎng)阻力包括局部阻力及沿程阻力。 A、局部阻力包括：變徑管、彎頭、進(jìn)風(fēng)口、出風(fēng)口等阻力 B、沿程阻力：直管的阻力；

2、根據(jù)管網(wǎng)阻力，加上無油煙燒烤車阻力，再加15%的安全系數(shù)即為風(fēng)機(jī)的全壓。注：風(fēng)機(jī)風(fēng)量=設(shè)備處理風(fēng)量；

3、根據(jù)風(fēng)機(jī)的全壓、風(fēng)量，考慮風(fēng)機(jī)的比噪聲級，在同參數(shù)條件下，選擇比噪聲級低的風(fēng)機(jī)可以大大減少噪聲；

4、在選擇風(fēng)機(jī)時，以三相四線制為選擇，如用戶無三相四線制電源，則在風(fēng)機(jī)和無油煙燒烤車選型時請注意說明；

5、單臺處理風(fēng)量≥8000m3/h，必須選用三相四線制風(fēng)機(jī)；

6、風(fēng)機(jī)應(yīng)有獨(dú)立的電源開關(guān)。

無煙燒烤車間火燒烤型常見的型態(tài)有包燒、串燒、鐵鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺?zé)r燒、網(wǎng)燒等。我們不乏看到店家將上述燒烤種類交錯運(yùn)用，但以串燒、味噌燒平民化，價格也讓人接受。串簽也因食材大小及烤出來型態(tài)的不同，分為金屬簽和竹簽，金屬簽以鐵或不銹鋼制成，一般以圓簽較常見，但若要燒烤全型魚，則適合用平面簽。

在我們的普世價值觀里，認(rèn)為只有碳烤的方式才能程度將食物的美味充分表現(xiàn)，這一點(diǎn)無可厚非，因?yàn)槿祟悓Ρ驹葱晕镔|(zhì)的依賴程度很高，很難找到其他替代品。這也是一直以來燒烤行業(yè)碳烤獨(dú)霸天下的原因。但大家可曾知道使用炭火、燃?xì)獾葻崮艿臒荆还芪覀兛床豢吹玫胶跓煟渖傻幕瘜W(xué)物質(zhì)會直接污染食物，污染環(huán)境。

無煙燒烤爐原理一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時食物馬上滴落，沒有油質(zhì)的反復(fù)浸潤，也就是沒有油質(zhì)煎、炸的過程，所以食物所含較少，燒烤出的食物是**的燒烤味道

無煙燒烤車的凈化原理是消除食物在燒烤中或者在烹制中的濃重油煙氣的油煙凈化罩以及油煙凈化燒烤爐，其油煙凈化罩包括有集煙罩，并由該集煙罩構(gòu)成引風(fēng)機(jī)強(qiáng)制煙道。

該煙道中設(shè)有高壓靜電裝置，采用高新科學(xué)技術(shù)，運(yùn)用物理、電磁、微電子等綜合原理與技術(shù)，制造而成的新一代綠色產(chǎn)品，他能快速、高效、徹底的凈化燒烤煙氣中的油污、煙霧、灰塵顆粒、有害氣體、細(xì)菌、菌、異味等，排放達(dá)標(biāo)氣體。

無煙燒烤

無煙燒烤是指應(yīng)用一定的設(shè)備或者原材對食物進(jìn)行燒制，但不產(chǎn)生或者產(chǎn)生少量煙的烹食方式，無煙燒烤在我國正處于新興階段，主要設(shè)備有無煙燒烤爐，無煙燒烤機(jī)，無煙燒烤車等。中國飲食、烹飪經(jīng)過了四個發(fā)展階段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。