雞蛋灌餅：縱觀市場(chǎng)各類加盟項(xiàng)目，設(shè)備投資、加盟費(fèi)、門面租金，店面裝修一算下來(lái)幾萬(wàn)、上十萬(wàn)，將廣大小本投資者和下崗工人、打工仔拒之門外。而本項(xiàng)目總投資僅需2800元，就可輕松掙錢當(dāng)老板，更有使你想象不到的高額利潤(rùn)。
  雞蛋灌餅的精髓是“灌”字，作為“雞蛋灌餅”中**的動(dòng)詞，這個(gè)“灌”字把雞蛋灌餅同煎餅、煎餅加雞蛋、雞蛋裹燒餅、燒餅夾里脊、里脊卷餅等和餅類食物區(qū)分開(kāi)來(lái)，也同肉夾饃、臘汁肉夾饃、臘汁青椒肉夾饃、臘汁肉夾饃加蛋、臘汁肉夾饃加生菜等等饃類食物分開(kāi)來(lái)。形成了獨(dú)具一格，別有風(fēng)味的雞蛋灌餅。
  雞蛋灌餅制作工具簡(jiǎn)單，手續(xù)方便。
  一張有夾層的薄餅在煎鍋里上下一烤，微微變焦。
  然后磕一顆雞蛋，配以蔥花、蒜末、咸鹽、味精，將雞蛋和眾調(diào)料融合一體。
  之后用筷子在薄餅中間挑破一個(gè)洞，順著洞開(kāi)始以餅的中心繞圈，把餅的上層撕開(kāi)一條縫。
  此時(shí)是考驗(yàn)技術(shù)的時(shí)候，**的灌餅是要把雞蛋順著縫隙全部灌進(jìn)餅的夾層中，但是還不把雞蛋漏在外面。
  **把塞得鼓鼓囊囊的餅在鍋上炙烤直至邊沿泛出金黃，外皮烤焦掉渣，然后刷上醬汁、塞上生菜，左右對(duì)折，只聽(tīng)“咔嚓”一聲脆響，飄香四溢、熱氣騰騰的雞蛋灌餅就做好了。