立式粽子蒸煮鍋，立式粽子鍋解決了我們?nèi)粘Ｕ糁篝兆铀速M(fèi)的時間。日常我們在家里蒸煮粽子需要大概3-4個小時，而用粽子蒸煮鍋只需要不到2個小時就可以了。立式粽子蒸煮鍋主要就適用于大產(chǎn)量的粽子生產(chǎn)廠家，一般這些粽子廠家都是在端午節(jié)后都會增加采購粽子鍋來應(yīng)對端午節(jié)人們對粽子需求，節(jié)后生產(chǎn)出的粽子則進(jìn)冷庫中應(yīng)對日常對粽子的需求。

用立式粽子蒸煮鍋壓力：0.1-0.12MP,40分鐘煮熟之后，放入風(fēng)冷室或是用兩個風(fēng)扇吹風(fēng)冷卻，真空包裝，然后高溫殺菌。立式粽子蒸煮鍋殺菌溫度：大于100g的殺菌溫度121度，小于100g的殺菌溫度116-118度。殺菌時間：60克一個，殺菌時間10分鐘左右。160克一個的水浴殺菌18-20分鐘，噴淋殺菌25-30分鐘。水浴殺菌的粽子比粘，噴淋殺菌的粽子比較筋道。

立式粽子鍋一般客戶都是用蒸汽蒸煮的，很少用電加熱的，因為電加熱的蒸煮鍋，電加熱速度太快了，蒸煮之后的粽子可能里面會帶有夾生，口感也不如蒸汽加熱的好。蒸汽加熱的粽子鍋是慢慢升溫，這樣蒸煮出來的粽子受熱均勻，口感好。一般蒸煮粽子設(shè)定溫度都是在121度，壓力用0.12-0.15mpa左右，45分鐘-50分鐘煮熟；蒸煮粽子一般建議客戶提前把粽子鍋內(nèi)的水煮到沸騰在放入粽子，這樣比較節(jié)約時間，對粽子而言，口感也會更好。煮粽子的水一定要漫過粽子，因為在蒸煮過程中糯米還會吸收大量水，水少的話，有的粽子肯定會出現(xiàn)夾生情況。如果你做粽子這一產(chǎn)品，對立式粽子鍋有異議的話，可以來電咨詢我!我再給您詳細(xì)介紹一下！