順德鯪魚(yú)干—家鄉(xiāng)的味道

秋冬是曬魚(yú)干的好季節(jié),此時(shí)沒(méi)有蒼蠅蚊蟲(chóng),秋風(fēng)又強(qiáng)勁，這個(gè)時(shí)節(jié)正是晾曬魚(yú)干的**時(shí)節(jié)。所以每到此時(shí),順德人開(kāi)始忙活了起來(lái)。

順德鯪魚(yú)干，它除了作為家庭平時(shí)聚餐的一道菜，它還在傳播著一個(gè)更重要的信息：“給在外打拼的人們一份家鄉(xiāng)的味道，讓他們記得，無(wú)論離開(kāi)家多遠(yuǎn)，還能時(shí)刻感受到家的溫暖。

看到圖片，你千萬(wàn)不要覺(jué)得順德鯪魚(yú)干是這么普通的，很多順德人就算出去外面拼搏，也會(huì)帶上一份順德魚(yú)干，如今它的足跡可是傳遍全國(guó)甚至海外。

那么為什么順德鯪魚(yú)干能成為在外的順德人想家的一道美味佳肴呢？

鯪魚(yú)在順德有很多種不同吃法，但是如果離開(kāi)了順德，就只有順德鯪魚(yú)干能讓人感到家鄉(xiāng)的味道。順德鯪魚(yú)干的烹飪方法也是非常簡(jiǎn)單。

臘肉蒸鯪魚(yú)干的做法：

1、將鯪魚(yú)切塊，擺好盤(pán)；
2、將臘肉切片，墊在魚(yú)身旁邊，魚(yú)身上面鋪姜絲；
3、開(kāi)蒸前淋上幾滴花生油；
4、燒開(kāi)水后隔水蒸10分鐘即可。

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