乙酸鈉可水解的鹽在堿性水解，可用于處置酸性廢水，廢水和處置用酸堿比鹽的和更好的**，污水處理的同時，將水供給有機材料，可在某些污水凈化作用。水解作用之后溶液顯堿性，可以用來處理酸性污水；用鹽來處理污水比單純用酸堿中和要好。醋酸鈉（乙酸鈉）的分子式為CH3COONa，其結構中包含一個乙酸根離子和一個鈉離子。它是一種無色結晶或白色粉末，具有吸濕性，易溶于水，但不溶于有機溶劑。醋酸鈉（乙酸鈉）的pH值約為6-7，呈微酸性。

醋酸鈉具有良好的緩沖性質，可以幫助維持水體的穩定pH值。在水處理過程中，pH值的變化可能導致許多不良的影響，包括管道的腐蝕、沉淀物的生成等。通過使用醋酸鈉進行pH值的調節，可以有效地減輕這些問題帶來的影響。醋酸鈉在水垢清潔劑中作為增效劑常常出現。其具有優良的融劑性質，能夠有效溶解水垢，使清潔效果更加卓越。同時，醋酸鈉對除菌作用也有一定的增強效果，使得清潔過程更加徹底。

作為一種清潔劑，醋酸鈉能中和從工廠排放的大量硫酸。它通過消除鐵銹和污漬保持亮澤的金屬表面。此外，還可以在皮革鞣制溶液和影像處理液中找到它。