產品用途
  本設備是釀造醬油行業產品達到標準的必備設備，適用于釀造、食品等行業的原料蒸煮，使物料達熟透和蛋白質適度變性的要求，以滿足制曲的前提條件。

 主要性能和結構特點
   動力傳動部分，采用大扭矩雙級擺線針輪減器直聯傳動，與傳統蒸鍋的動力相比具有：
 1、傳動元件少，安裝拆卸簡捷、故障率低、外表清潔、維修保養方便。
 2、能正、反、點動運轉，工作平穩，噪聲低。
 3、附帶制動電機制動，蒸鍋可以在任意位置停留。
 4、空心軸端汽密封部分采用單向調節，雙向壓緊，多點支承結構.
 5、鍋內抽排汽管及進汽、水管部分，均采用優質不銹鋼制作。
 6、進汽、水管部分的改進，使其既能實現常規蒸煮工藝的蒸煮，又適合原料膨化蒸煮工藝的蒸煮。

      發酵罐體采用耐酸不銹鋼（與料液接觸的位置采用304）制成，下申軸式合金機械密封，性能穩定，可將常壓空氣自動吸入發酵罐，與料液得到充分的分配，溶氧均勻。其工作過程：通過通氣機的轉子高速運轉后，產生的離心力，在中部形成真空，從上面吸入結凈空氣，與料液充分的混合，通過定子的導流裝置，噴射進入液層當中，在液層中型形成強烈抗的湍流，達到全面供氧的過程，從而促進醋酸菌快速的生長繁殖，達到快速發酵的目地。
      設備適用于以含有酒份的釀造酒醪、果酒及食用酒精為原料進行釀造食醋。陳醋、白醋、各種果醋、醋飲的產品合適的發酵設備。