牛奶中的乳脂約有一半來(lái)自于飼料中的經(jīng)降解后的脂肪，另一半來(lái)自于粗飼料在瘤胃中發(fā)酵后的主要產(chǎn)物乙酸，乙酸能被奶牛的乳腺吸收后用于合成乳脂。因此，要提高牛奶中的乳脂率，必須要提高日糧中優(yōu)質(zhì)粗飼料的含量。使粗纖維刺激奶牛反芻和唾液腺分泌，保持瘤胃pH值的正常。

雙乙酸鈉提升牛奶乳脂率

雙乙酸鈉中的乙酸是反芻動(dòng)物合成脂肪的主要前體物質(zhì)。反芻動(dòng)物脂肪組織中乙酰輔酶A合成酶活性非常高,可迅速把乙酸轉(zhuǎn)化為乙酞輔酶A,進(jìn)而轉(zhuǎn)變?yōu)橹舅峒爸?故飼喂雙乙酸鈉可以提高牛奶的乳脂率。

范占煉、鄭長(zhǎng)安（2015）研究了雙乙酸鈉快速解決夏季乳脂率不合格的兩個(gè)案例，一例是在山東萊蕪某奶牛場(chǎng)，一例是在山東濟(jì)南章丘某牧場(chǎng)。實(shí)驗(yàn)通過(guò)添加雙乙酸鈉快速解決了乳脂率低的問(wèn)題，（添加量為：頭7天：50g/頭/天；7天后100g/頭/天）證明添加雙乙酸鈉可以快速線(xiàn)性提高乳脂率，對(duì)其他乳成分未見(jiàn)明顯影響，同時(shí)分析出雙乙酸鈉轉(zhuǎn)化乳脂肪的效率在48.18%。

反芻動(dòng)物體內(nèi)ATP-檸檬酸裂解酶活性很低，但脂肪組織中乙酰輔酶A合成酶活性卻很高，可迅速把乙酸轉(zhuǎn)化為乙酰輔酶A,進(jìn)而轉(zhuǎn)變?yōu)橹舅岷椭荆?/span>提高乳脂率。田希文等（2001)研究表明，在奶牛日糧中添加0.3%SDA,試驗(yàn)組比對(duì)照組產(chǎn)奶量增加2.32kg,乳脂率提高0.16%。張俊瑜等（2009)研究表明，在奶牛日糧中添加0.3%的雙乙酸鈉，結(jié)果試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，飼料的消化率，奶牛的采食量、乳脂率、體況和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有明顯提高。

李家銓等報(bào)道，在青貯玉米中添加0.05%～0.2%的雙乙酸鈉，防霉效果明顯，并提高了青貯玉米的適口性，采食量提高10%～20%。雙乙酸鈉提高了奶牛對(duì)青貯飼料的利用率。

雙乙酸鈉提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能

雙乙酸鈉在動(dòng)物體內(nèi)代謝的**終產(chǎn)物是二氧化碳和水，而由SDA釋放出的乙酸是參與動(dòng)物能量代謝的重要物質(zhì)，在消化道內(nèi)被吸收，被血液運(yùn)輸?shù)酱x組織細(xì)胞中，在乙酰輔酶A合成酶的催化作用下被轉(zhuǎn)化成乙酰輔酶A。乙酰輔酶A是能量代謝的“樞紐”，是糖、脂肪酸、氨基酸分子分解代謝進(jìn)入呼吸鏈的活性形式，這三者還可以通過(guò)它相互轉(zhuǎn)化。因此，SDA有促進(jìn)動(dòng)物代謝的作用。SDA還能在消化道中解離出H+,故可以做飼料酸化劑，調(diào)節(jié)腸胃中的pH值，激活胃蛋白酶，抑制腸胃中有害微生物的增長(zhǎng)，有助于正常菌群的增殖，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。

雙乙酸鈉的使用優(yōu)勢(shì)

雙乙酸鈉在實(shí)際應(yīng)用中，有用量少添加成本低的優(yōu)點(diǎn)，其防霉效果**目前廣泛使用的丙酸鹽類(lèi)、山梨酸類(lèi)，而其添加量比丙酸鹽的低。同時(shí)，雙乙酸鈉具有酸香氣，可以與一些甜味劑配成適口性較好的飼料調(diào)味劑，掩蓋飼料中添加的合成藥物及微量元素的不適氣味，這種酸味可以令動(dòng)物產(chǎn)生愉快感且不刺激，有促進(jìn)動(dòng)物采食的作用。且對(duì)于提升奶牛產(chǎn)奶量和乳脂率有顯著效果。