重慶火鍋底料廠家，辣火老灶品牌批發(fā)，牛油老火鍋
我廠成立近二十年，一直從事重慶火鍋底料研發(fā)、生產(chǎn)、加工、的老廠。

“辣火老灶”系我廠針對火鍋店“商用底料”的獨(dú)立運(yùn)營品牌。“辣火老灶火鍋底料”均為餐飲行業(yè)研發(fā)生產(chǎn)，主要供給全國各大火鍋店、餐飲店、加盟企業(yè)。包含5大系列60多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋、江湖菜系列、小龍蝦、魚火鍋等，另有火鍋輔料。

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“辣火老灶”可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料，也可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各餐飲企業(yè)主來重慶考察驗(yàn)廠、談合。

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辣火老灶為您介紹四生草魚火鍋
原  料
草魚（中段）  …300克
雞脯肉…………150克
舉菜心…………250克
冬筍片……………50克
粉絲………………50克
黃酒………………40克
菜油……………250克（實(shí)耗30克）
豬腿肉…………250克
豬腰………………2只
蘑菇………………50克
內(nèi)湯……………1250克（或雞湯）
精鹽………………10克
味精………………5克

制作
1．用刀將魚脊背骨、魚皮剔除。豬暖一剖二，批去腰臊。豬腿肉剔除筋膜、板筋。雞脯肉剔除白筋。塔菜心洗凈。
2．分別將魚肉、雞脯肉、豬腰、腿肉用斜刀批成長6厘米、寬1.2厘米的薄片，均平整攤擺在圓盤內(nèi)，并淋上黃酒。
3．燒熱鍋，放生油，待油燒至八成熱時，放粉絲炸發(fā)，至松脆，即撈出瀝去油，裝入圓盤上席。
4．燒熱鍋，加肉湯、筍片、蘑菇片、黃酒、精鹽、味精，滾燒后倒人火鍋內(nèi)。進(jìn)餐時，食者自行將原料投入火鍋內(nèi)烹熟食用。
特點(diǎn)
自己動手，氣氛熱烈，味美且富有營養(yǎng)。
“辣火老灶”秉承“誠信為先，服務(wù)為本”的經(jīng)營理念。辣火老灶誠邀業(yè)內(nèi)有識之士攜手市場路，你我共贏享明天！成就更多餐飲人的夢想！