主要技術及結構性能：1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。2、結構形式：可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。3、鍋體材質：內鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架201不銹鋼。4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。5、攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）。6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：方管支架式。7、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。8、可傾式蒸煮鍋體zui大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。
        分類：按加熱方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋、燃氣（天然氣/液化氣）加熱蒸煮鍋。按形式分為：立式蒸煮鍋、可傾式蒸煮鍋
        使用注意事項1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。3、對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。4、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水6、可傾式和攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式蒸煮鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。