羊肚菌又叫羊肚菜、羊蘑，屬于子囊菌亞門盤菌綱盤菌目羊肚菌科羊肚菌屬的大型食、藥兼用菌。北方利用冷棚培植羊肚菌，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益。選用的六妹、七妹羊肚菌系列生產(chǎn)狀況良好，每畝可產(chǎn)羊肚菌195kg。每10～11kg鮮品可出1kg干品，每畝干品產(chǎn)量為17．5～19．5kg，按目前羊肚菌干品1600元／kg計(jì)算，總收入**可達(dá)到28000元，菌種、營(yíng)養(yǎng)袋、人工費(fèi)投入約4000元／畝，每畝純收入達(dá)到2萬元以上，投入產(chǎn)出比為1：5以上，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

北方冷棚種植羊肚菌的管理要點(diǎn)：

   溫度。地下溫度在6℃～20℃時(shí)，原基開始生長(zhǎng)，原基生長(zhǎng)對(duì)溫度較為敏感，其**適生長(zhǎng)溫度為10℃～l5℃。子囊果生長(zhǎng)溫度為8℃～18℃，幼嫩的子囊果對(duì)溫度的要求較嚴(yán)格，溫度高于22℃或劇烈溫差都會(huì)造成幼菇死亡。

   光線。羊肚菌有較強(qiáng)的趨光性，其生長(zhǎng)需要一定的散射光。

   濕度。羊肚菌屬于低溫高濕型真菌，原基大量形成后，根據(jù)生產(chǎn)情況進(jìn)行微噴，此時(shí)不可上大水。出菇后棚內(nèi)相對(duì)濕度保持在80％～90％，**空氣濕度和幼菇正常生長(zhǎng)即可。

    通風(fēng)。羊肚菌是好氣性真菌，足夠的氧氣對(duì)羊肚菌生長(zhǎng)發(fā)育是**可少的，適當(dāng)通風(fēng)可**棚內(nèi)空氣質(zhì)量，可減少雜菌的發(fā)生。

采收。羊肚菌質(zhì)地較脆，應(yīng)用小刀小心采摘，采摘時(shí)既要**子實(shí)體的完整度，又要避免傷害周邊菌絲和小子實(shí)體。羊肚菌子實(shí)體由淺黃色變?yōu)楹诤稚鸀榘咨珪r(shí)采摘，否則會(huì)影響羊肚菌的品質(zhì)，采收期持續(xù)1個(gè)月左右。

益富源菌菇益生寶在羊肚菌種植中的作用：

1、使土壤保濕透氣。分解培養(yǎng)料中纖維素等大分子物質(zhì)成分，降解成易被吸收利用的糖、氨基酸等有機(jī)物，并優(yōu)化基料的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，提高其透氣性能和保水性能。

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。固定空氣中的氮，增加培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)，供菌絲和子實(shí)體吸收利用，同時(shí)還具有解磷、解鉀的作用，使無效態(tài)P、K轉(zhuǎn)化成有效態(tài)。

3、催菇。子實(shí)體表成過程中，需要多種有益微生物的共同作用，才能提高出菇與產(chǎn)量。

4、改善菇類口感，提前出菇，延長(zhǎng)保鮮期。