紅薯別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、山芋、地瓜、山藥、甜薯、白薯、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或肩圓形。

       紅薯喜溫、怕冷、不耐寒，適宜生長溫度為22℃一30℃，溫度15℃時停止生長。不同生長期對溫度要求也有不同，芽期溫度宜在18℃-22℃，溫度過高過低都會影響出芽率。苗期溫度宜在22℃-25℃，莖葉期宜在22℃-30℃,莖葉期溫度不宜16℃，否則會阻礙其生長，甚至停長;若是8℃，則會造成植株經霜枯萎而死，根塊期溫度宜在22℃-25℃。適宜的溫度可以促進植株各生長期長勢良好，確保根快數量及膨大。

紅薯干烘干注意事項：
      1、先將紅薯使用毛輥去皮清洗機，去皮清洗干凈后，將其放進漂燙機中進行蒸煮。在紅薯大約有七八成熟的時候將其取出來，等冷卻之后再進行切片或切條、切丁。
      2、在切片環節中，要保持厚度，其次，盡量不讓紅薯的規格相差太大。在這些工序完成之后，在將切好的紅薯放入擺放物料的架子上。做到厚度均勻、擺放整齊。
      3、包裝入袋：取出物料后，需待紅薯片冷卻，才能包裝入袋。
     

   紅薯烘干工藝參考：

      1、一階段，待烘房溫度升至大約30℃時將紅薯片放入烘房內部。溫度設置為40℃。烘干時間為1-2小時。
       
      2、階段，溫度設置為55℃，連續除濕模式，烘干時間為2小時。
       
       3、第三階段，溫度設置為65℃，連續除濕模式，烘干時間為2小時。
       
       4、第四階段，溫度設定為70℃。烘干時間為1小時左右。紅薯干的濕度保持在18%，烘干即完成。
       
       5、關閉電源，一小時后取出物料放置冷卻后包裝。