1994年胡兵在**屆樂(lè)騰達(dá)杯全國(guó)男裝設(shè)計(jì)制作大賽中獲得中國(guó)**男模風(fēng)度獎(jiǎng)，同年進(jìn)入演藝圈。1995年與希莉娜依合唱《神雕俠侶》內(nèi)地版主題曲《歸去來(lái)》 。1999年主演愛(ài)情劇《真情告白》而為觀眾所熟知 。2000年被網(wǎng)絡(luò)評(píng)選為中國(guó)內(nèi)地四大小生  。2001年開(kāi)始主演系列都市愛(ài)情喜劇《粉紅女郎》、《雙響炮》和《搖擺女郎》  。2009年主演日本電視劇《遙遠(yuǎn)的羈絆》。2011年出國(guó)深造后正式宣布回國(guó)，成立胡兵工作室，并主演都市勵(lì)志劇《親愛(ài)的回家》 。2012年主演都市愛(ài)情劇《姐姐立正向前走》，同年自導(dǎo)自演電影《我的羅馬假日》。2013年主演職場(chǎng)女性勵(lì)志劇《女人的武器》 。2014年主演都市現(xiàn)代時(shí)尚劇《如果我愛(ài)你》 。2015年參演古裝玄幻劇《幻城》。2016年參演溫情勵(lì)志時(shí)尚劇《媽媽向前沖沖沖》 。2017年參演青春勵(lì)志偶像劇《游泳先生》。2018年主演革命歷史題材電影《古田軍號(hào)》 。2019年10月24日獲頒騎士團(tuán)“榮譽(yù)校尉”（Officier d’Honneur）勛章

胡兵是華人**早踏上國(guó)際舞臺(tái)的代表性名模。當(dāng)全球主流精品的設(shè)計(jì)都以西方人的身材尺寸設(shè)計(jì)的時(shí)候，胡兵讓所有的時(shí)尚評(píng)論家大表驚艷，當(dāng)然精準(zhǔn)的專業(yè)態(tài)度與的身材比例是模特兒必備的工作要件，但是胡兵卻把東方男性的特質(zhì)表現(xiàn)得淋漓盡致，在眾多的西方男模中更顯注目，也一掃東方人瘦小贏弱的基本印象