臘肉烘干工藝；五花肉切條——腌制——瀝干表面水——烘干

一階段烘制。將腌制臘肉放入烘干房內(nèi)，溫度設(shè)定５０～65℃，烘3～5小時(shí)。

二階段烘制。設(shè)定溫度３５～４５℃，烘30～32小時(shí)（烘干期間注意排濕）烘干完成。包裝保存。臘肉烘干后，靜置至室溫，含水量在20%使用真**裝對烘干的臘肉進(jìn)行包裝保存。

產(chǎn)品介紹：

惠特高科熱泵型烘干機(jī)屬于高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)，通過壓縮空氣進(jìn)行升溫（烘干房內(nèi)可調(diào)溫度為：8℃-75℃，可調(diào)濕度：5%-95%），不用燒煤、不用燒柴、不要燒炭、不用鍋爐、不用蒸汽，只需要少量的電能來驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)就可以獲得所需要的高溫?zé)崃浚娓蓹C(jī)安全衛(wèi)生、環(huán)保、無污染、無廢氣排放，運(yùn)行電費(fèi)超低，全自動(dòng)運(yùn)行工作時(shí)無需人員值守，是一種節(jié)能環(huán)保的烘干解決方案。

物料干燥的過程簡單而言就是通過提高空氣的溫度或增加空氣的干燥程度，使得高溫、干燥的空氣流經(jīng)物體表面，從而達(dá)到降低物料自身水分含量的目的。廣州惠特節(jié)能科技有限公司空氣源熱泵烘干機(jī)可將烘房室溫升高20至80度（主要根據(jù)烘干物料特性來定），并且設(shè)備自帶排濕、除濕功能，每小時(shí)可設(shè)計(jì)排濕5kg至50kg等。如果烘干的物料濕度加大，設(shè)備本身的排濕量不夠用可以在烘干房上加裝外置排濕口，設(shè)備全自動(dòng)控制，可設(shè)置時(shí)段，每個(gè)時(shí)段溫濕度控制都可以不同，從而設(shè)置烘干曲線圖，干燥完畢后自動(dòng)關(guān)機(jī)，設(shè)備熱源是來自空氣中的熱量，無需電加熱、燒煤等消耗較大的燃料，只需要少量電來驅(qū)動(dòng)。所以非常節(jié)能，高效、安全。

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