去年疫情期間，北京“三文魚(yú)事件，成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。在五十多天的零增長(zhǎng)后，地處北京豐臺(tái)的亞洲**生鮮果蔬批發(fā)市場(chǎng)的三文魚(yú)，攪動(dòng)了復(fù)工復(fù)產(chǎn)、欣欣向榮的**都。魚(yú)類(lèi)在捕撈、加工、運(yùn)輸鏈路上都有人的參與，一旦有人感染并將病毒帶到食品中就存在被污染的概率。且三文魚(yú)需要冷鏈運(yùn)輸，低溫中病毒的存活時(shí)間也會(huì)延長(zhǎng)，而其全程暴露的售賣(mài)過(guò)程也極易被攜帶病毒的人污染。這時(shí)食品溯源的存在就顯得尤為重要。
事件發(fā)生后,中國(guó)疾病預(yù)防控制中心流行病學(xué)**專家吳尊友認(rèn)為,“還不清楚傳染源到底是人還是食品,因此,要盡快對(duì)市場(chǎng)中的人和食品進(jìn)行全部溯源,特別是加強(qiáng)對(duì)于食品的溯源。目前形勢(shì)下,更要做好生鮮、果蔬等貨物的檢驗(yàn)檢疫,特別是從疫情嚴(yán)重國(guó)家進(jìn)口的物品要格外注意,加強(qiáng)檢疫。食品安全大于天,尤其在當(dāng)下疫情的特殊階段更不允許有一絲懈怠。其中“食品流通全流程的追溯”作為食品安全的**核心環(huán)節(jié),確保其流程的安全有著舉足輕重的意義。
眾所周知,區(qū)塊鏈有五個(gè)重要的特性,即去中心化、開(kāi)放性、自治性以及信息不可篡改性。傳統(tǒng)的食品追溯系統(tǒng)基于集中式數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù),一般只能追溯到生產(chǎn)企業(yè),無(wú)法讓食品追溯全鏈條的參與方均參與進(jìn)來(lái),做到全流程追溯。一旦出現(xiàn)問(wèn)題,沒(méi)有辦法明確到具體節(jié)點(diǎn)。區(qū)塊鏈應(yīng)用在食品安全領(lǐng)域,能夠做到包括生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等全流程的可追溯,從根本上解決了食品溯源工作的核心難題,不僅**了全流程的可追溯,其不可篡改性,也保障了信息的準(zhǔn)確性。源中瑞產(chǎn)品區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)，數(shù)字化管理從產(chǎn)品從產(chǎn)品原料、生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流、渠道、門(mén)店、終端以及召回等全流程信息化管控，一物一碼讓產(chǎn)品安全、品質(zhì)看得見(jiàn)，讓您的產(chǎn)品一切盡在掌握之中，讓老百姓吃的放心、用的安心