微波是指頻率為300MHz~300GHz的電磁波，是無線電波中一個有限頻帶的簡稱，即波長在1毫米~1米之間的電磁波，是分米波、厘米波、毫米波的統稱。微波頻率比一般的無線電波頻率高，通常也稱為“超高頻電磁波”。微波作為一種電磁波也具有波粒二象性。微波的基本性質通常呈現為穿透、反射、吸收三個特性。對于玻璃、塑料和瓷器，微波幾乎是穿越而不被吸收。對于水和食物等就會吸收微波而使自身發熱。而對金屬類東西，則會反射微波。
微波解凍是在電磁波的高頻輻射作用下，利用極性分子振動產生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱，其升溫方式從產品材料內部產生，利用這種方法回溫解凍食品具有生產成本低、效率高、產品無細菌滋長和占地面積小的優點，是其他工藝方法所無法比擬的。
// 選擇性加熱 //
物質吸收微波的能力，主要由其介質損耗因數來決定。介質損耗因數大的物質對微波的吸收能力就強，相反，介質損耗因數小的物質吸收微波的能力也弱。由于各物質的損耗因數存在差異，微波加熱就表現出選擇性加熱的特點。物質不同，產生的熱效果也不同。水分子屬極性分子，介電常數較大，其介質損耗因數也很大，對微波具有強吸收能力。而蛋白質、碳水化合物等的介電常數相對較小，其對微波的吸收能力比水小得多。因此，對于食品來說，含水量的多少對微波加熱效果影響很大。
// 穿透性 //
微波比其它用于輻射加熱的電磁波，如紅外線、遠紅外線等波長更長，因此具有更好的穿透性。微波透入介質時，由于介質損耗引起的介質溫度的升高，使介質材料內部、外部幾乎同時加熱升溫，形成體熱源狀態，大大縮短了常規加熱中的熱傳導時間，且在條件為介質損耗因數與介質溫度呈負相關關系時，物料內外加熱均勻。
// 熱慣性小 //
微波對介質材料是瞬時加熱升溫，能耗也很低。另一方面，微波的輸出功率隨時可調，介質溫升可無惰性的隨之改變，不存在“余熱”現象，極有利于自動控制和連續化生產的需要。
// 無污染 //
常規加熱一般采用礦物燃料作為能源，其燃燒產生的二氧化碳被稱為產生“溫室效應”的主要成分 。而微波加熱所用能源為電能，對環境沒有污染。除此之外，微波加熱還具有加熱質量高、營養破壞少、加熱設備緊湊、節省空間等優點。
工業微波設備被廣泛應用于食品（肉類、海鮮）解凍、微波谷物（稻谷、玉米）烘干，微波木材干燥等多個領域。
江蘇麥克威微波技術有限公司是一家專業從事微波應用設備研發和銷售的高新技術型企業，公司擁有源自德國的微波核心技術和應用領域專家研發團隊。其中自主研發的“微波稻谷干燥機”填補了行業空白，成為國內**。在工業連續波磁控管 、系列化微波源研制、微波腔體設計和系統集成上具有獨特的優勢，在微波解凍、微波干燥、微波萃取、微波生物質熱解等領域有著成熟的技術與工藝，為客戶提供全方位的環保節能解決方案。公司針對集團客戶開發定制化系統，如：食品（肉類、海鮮）解凍設備，微波谷物（稻谷、玉米）烘干設備，微波木材干燥設備等。
麥克威微波解凍是使用微波對冷凍制品進行解凍的過程，一般采用工業微波頻率915MHz，由于在冷凍品內部有很多極性分子組成物如水、蛋白質和糖元等都對微波能有很大吸收能力。
解凍量：每小時解凍量約3噸(主流機型);
自動化程度：全自動進料，與其他傳輸設備直接對接，可根據瘦肉率自動化一鍵設定運行參數;
微波泄露抑制措施：三重防泄漏措施，潛艇式開關門直接封閉，**限度降低微波泄露;腔體清潔：電動全倉上下分離式，可直接水洗或擦拭，配有漏水口(部分機型);
傳輸鏈網：多段變速鏈網，可對接自動化上下游設備;
遠程控制：可通過手機APP遠程操控，方便查看設備運行狀態以及排除故障;
設備運輸：設備可分為一段2M及2段3M結構(部分機型);
微波源與磁控管：麥克威引進德國技術自主研發的M75k-1/M100k-1微波源及磁控管，維護保養全包服務。
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