1.有益健康：植脂末的油脂為植物脂肪，本質(zhì)上區(qū)別于動(dòng)物脂肪。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明，多吃植物性脂肪比動(dòng)物性脂肪更有益于人體健康。因此越來(lái)越多的食品加工業(yè)主選擇了既有利于生產(chǎn)，又有益于健康的植脂末作為食品的原輔料。
2.降低成本：植脂末由于混溶性好，“奶感”強(qiáng)，在奶粉、速溶咖啡、麥片、冰淇琳、含乳飲料、奶茶、嬰兒米粉等產(chǎn)品中使用，可以降低奶粉的用量，增加口感，節(jié)省成本，提高質(zhì)量。在蛋黃派、糕點(diǎn)、餅干上使用，可以代替部分黃油、人造奶油，增強(qiáng)起酥性，使組織細(xì)膩、保持濕潤(rùn)、提高彈性不易走油。
3.性能優(yōu)越：植脂末具有良好的水溶性和乳化分散性，可采用任意比例與食品物料混合，在果汁奶類制品、咖啡制品、紅茶制品、速溶麥片、速溶玉米片、豆奶、固體飲料中使用，它可以改善食品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，增香、增脂、增味、使口感更潤(rùn)滑、更細(xì)膩、厚實(shí)、更富有“奶味”。中、高脂的植脂末，作為高性能的食品油脂可以代替部分黃油、奶油、起酥油，以改善內(nèi)部組織，增強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。此外，還可以根據(jù)客戶需要進(jìn)行加香、加味、加色的處理，以形成特殊風(fēng)味的產(chǎn)品。
4.便于儲(chǔ)運(yùn)：植脂末將常規(guī)下多為液體或半固體的植物油脂變成了性能穩(wěn)定的固體粉末，更易于包裝、儲(chǔ)存、攜帶、運(yùn)輸，并能防止耗變、延長(zhǎng)保質(zhì)期。
5.安全衛(wèi)生：據(jù)世界**機(jī)構(gòu)論證，植脂末是一種不限量的食品添加劑，并將其歸類為食品原料，故其用量和使用范圍可以隨意而定，其安全性是無(wú)庸置疑的。