高色度廢水的處理在食品工業廢水處理一直是難點食品工業廢水的高色度的主要來源:一，食品生產過程中，化學反應產生色素，*后進入廢水之中，如醬油發酵過程中葡萄糖氧化生成的類黑素等;一，生產過程中，為了讓食品達到良好的色澤，添加的食用色素和染料等，如在醬油調配時人工加入的焦糖色素和青豆生產中加入的果綠等。
國內外對高色度食品工業廢水的處理方法主要有:物理方法、化學方法和生物方法等。目前通常采用的方法有吸附、棍凝、氧化、還原、電解、生化等這些方法都有其自身難以克服的缺點，且一般只能處理色度較低的廢水，根木無法解決高色度廢水的脫色問題。大孔吸附樹脂是一種內部具有二維空間立體孔結構，孔徑與比表而積都比較大的高分子聚合物其比表而積大，吸附效率高，洗脫再生容易，在高色度食品工業廢水中得到一定范圍的使用呂建、熊春華報道，采用大孔樹脂對含有高色度果綠的食品廢水進行吸附取得了良好的效果，吸附率可達93.4，大孔樹脂的一次洗脫率達89.3%。但大孔吸附樹脂處理量小，產能小，再生困難，設備投資大。
電化學脫色法可分為一維電極法和多維電極法一維電極法是采用兩溶解性或不溶性的極板作為電極，通入直流電，通過電解槽內發生的電化學氧化還原反應達到脫色目的;多維電極法是在傳統的一維電極間填充粒狀或其他碎屑狀工作電極材料，由主電極供給電流，是填充的工作電極材料表而帶電，成為新的電極，從而通過電化學反應達到脫色的目的!梁宏等實驗表明在多維電極處理系統加入鐵屑能使對廢水的脫色率和COD降解率得到顯著提高;李士安等報道鐵床對高色度有機廢水具有良好的脫色效果，并可在一定范圍內降低廢水的COI)值，提高廢水的可生化性。