新型腐竹豆油皮生產線  2*6米不銹鋼材質腐竹機  鑫豐廠家技術培訓

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腐竹機為不銹鋼，從磨漿，上料，蒸煮，結膜，成型，干燥一次性完成作業，所生產產品具有干凈，衛生，外觀平整，晶亮，厚薄均勻，保質期長，好運輸，口感筋軟等優點，與手工工藝相比較，節人，節能，效率高，且不受外界氣候影響，一般的，手工腐竹皮產出率僅為60％，而機制腐竹精皮出率可達75％以上。新型腐竹精皮設備的優越性在于其科技含量高，性能穩定，衛生程度高，符合大豆深加工業規模化產業化加者的需要，是傳統手工腐竹腐皮的升級換代產品。規模可大可小。

工藝流程： 選豆→去皮→浸泡豆→磨漿→濾漿→煮漿→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品

1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了**色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。

2.泡豆。根據季節，氣溫決定泡豆時間：春秋泡1～2小時，冬季3～4小時為宜。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發硬，不松軟為合適。

3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水）,磨成的漿汁采用濾漿機過濾后，以手捏豆渣松散，無漿水為標準。

4.煮漿。加熱到100～102℃即可。

5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70～85℃左右，約4～7分鐘就可起一層油質薄膜（油皮），提取時用手旋轉成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。

6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達73～80℃，經過4～7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。

7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大，所以要經回軟處理。但要注意噴水量要小，一噴即過。

8.成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃色，有光澤，枝條均勻，有空心無雜質。

腐竹機的利潤分析；1斤黃豆可出6.5-7.5兩豆腐竹，1斤可出豆油皮6兩左右，如添加10-20%輔助原料玉米淀粉，1斤黃豆可生產8兩左右的腐竹，可出7兩左右的油皮，出1斤油皮或腐竹需人工費、電費煤炭均1元錢左右，腐竹油皮可炒、煮涼樣、做湯、油炸、涮鍋，用量大、銷路廣，飯店，批發市場，超市，學校食堂均可銷售，日產800斤，可獲利1000多元，可家庭生產，也可辦廠生產。

腐竹機廠家售后服務：

1、選材精良，精工制造：為了適應現代食品行業的安全、衛生要求我公司的機器的主要部件采用食品不銹鋼材料生產，輸面及成形部件采用特種防粘結技術材料精工制造，阻力小，成型好，耐磨耐壓，拆裝、清洗方便，經久耐用。
2、全程質控，杜絕次品：在生產過程中，從原料的采購、工藝流程、制造、總裝、檢驗到成品出庫的整個過程，進行全方位跟蹤控制，確保產品出廠合格率。
3、售后服務，為您護航：本研究擁有一支能心系用戶、吃苦耐勞、技術過硬的專業化售后服務隊伍，面向全國隨時為您提供質的服務！用戶購機后，產品保修一年，終身維修！
4、廠家，包教技術：凡在中科機械廠購買腐竹機的用戶，來廠可免費學技術，1對1現場教學，廠家也可安排技術老師為您上門安裝，教您技術，歡迎來廠考察！

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