卡仕達(dá)醬/可絲達(dá)是一種用于加工點(diǎn)心、面包等食品用的油脂，并具有良好的口溶性、耐烘烤新、烘烤后能保持原來已有的形態(tài)，衛(wèi)生上也進(jìn)行了放心、安全的殺菌處理后的一種充填品。在高粘性乳化物，特別是卡仕達(dá)醬、西點(diǎn)醬類產(chǎn)品的制造工藝中，很關(guān)鍵的一點(diǎn)是在生產(chǎn)設(shè)備的乳化功能是否達(dá)到要求。但市面上很多卡仕達(dá)醬都不耐高溫、水分高、烘烤后容易出現(xiàn)變形，不耐儲(chǔ)存，由于水分高，容易發(fā)霉。上述問題很多烘焙行業(yè)的客戶都跟我們提起過，其實(shí)解決這個(gè)問題的方法就是找對(duì)配方跟機(jī)器，做一款高品質(zhì)的卡仕達(dá)醬不是難題。

無錫江科的卡仕達(dá)醬生產(chǎn)設(shè)備JPS均質(zhì)乳化系統(tǒng)是一個(gè)專為西點(diǎn)醬、卡仕達(dá)醬等烘焙餡料生產(chǎn)而開發(fā)的通用混合系統(tǒng)，同時(shí)也用于飲料，化妝品，化工等行業(yè)。該儀器符合GMP標(biāo)準(zhǔn)，**高精度，安全性和再現(xiàn)性的結(jié)果。JPS系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)固體和液體直接送料，容器內(nèi)的物料混合和分散，產(chǎn)品加熱或冷卻以及真空或壓力下處理。

通過混合物經(jīng)PLM分散單元融入到容器底部的循環(huán)，實(shí)現(xiàn)所需的均質(zhì)和顆粒粉碎度。這臺(tái)專利無錫江科PLM均質(zhì)機(jī)的技術(shù)包括兩級(jí)處理：

一個(gè)特別設(shè)計(jì)的具有高循環(huán)性能的轉(zhuǎn)子泵提供容器內(nèi)的湍流，CIP清洗系統(tǒng)的柔和循環(huán)（無剪切）、足夠的壓力和流量。

一個(gè)高效的分散頭（轉(zhuǎn)子-定子系統(tǒng)）產(chǎn)生很高的剪切力，從而長(zhǎng)期穩(wěn)定性和超細(xì)液滴的分散。PLM的設(shè)計(jì)在產(chǎn)品流里產(chǎn)生強(qiáng)負(fù)壓，致使物料可靠地送往工作腔。

根據(jù)工藝要求，一個(gè)集成閥可以只通過**級(jí)柔和泵給，或者分二級(jí)處理和分散。
一個(gè)轉(zhuǎn)換旋轉(zhuǎn)方向的特殊混合元件確保徹底、均勻、縱向混合和橫向混合。對(duì)于處理較高粘度的產(chǎn)品——**到100，000mPas——推薦反旋轉(zhuǎn)式攪拌系統(tǒng)，包括一個(gè)外部攪拌器和一個(gè)內(nèi)部攪拌器。該旋轉(zhuǎn)式攪拌系統(tǒng)以相反方式旋轉(zhuǎn)，可加熱或冷卻。另一螺旋攪拌器可加熱或冷卻，適合于粘度高達(dá)約30.000mPas。另外的靈活PTFE刮板附件防止沉淀物粘附在容器壁。

處理后，產(chǎn)品可排出，無需進(jìn)一步泵出。通過現(xiàn)代化觸摸監(jiān)視器控制處理。電氣控制可根據(jù)需要延長(zhǎng)。

西點(diǎn)醬生產(chǎn)設(shè)備JPS乳化均質(zhì)機(jī)系統(tǒng)是本公司消化吸收歐洲技術(shù)研制而成的，設(shè)備設(shè)計(jì)新穎、結(jié)構(gòu)緊湊、自動(dòng)化程度高，從進(jìn)料、配料、乳化/均質(zhì)、真空、加熱/冷卻、出料全自動(dòng)一次性完成，憑借優(yōu)良的品質(zhì)，合理的價(jià)格和時(shí)尚的設(shè)計(jì)，我們的產(chǎn)品被廣泛應(yīng)用于沙拉醬、卡仕達(dá)醬、西點(diǎn)醬加工等行業(yè)。

無錫江科自動(dòng)化技術(shù)有限公司經(jīng)過多年的發(fā)展，擁有專業(yè)的研發(fā)生產(chǎn)能力，技術(shù)成熟。

無錫江科打造了從設(shè)備研發(fā)、配件定制、組裝成型、質(zhì)檢測(cè)試等完整的生產(chǎn)體系，配備了專業(yè)的質(zhì)檢隊(duì)伍和完善的檢驗(yàn)設(shè)備，確保每臺(tái)出廠的設(shè)備，性能穩(wěn)定，品質(zhì)優(yōu)良。可以根據(jù)客戶產(chǎn)品工藝調(diào)整定制設(shè)備，滿足生產(chǎn)需求。歡迎咨詢！