香椿芽苗菜無土栽培法-益康園

《本草鋼目》記載：常食香椿，不染雜bing。香椿芽苗菜可以炒食、涼拌、腌制，香味濃郁，營養豐富，具有開胃、提高人體免疫力、調///節內分///泌等功能。

利用香椿種子生產香椿芽苗菜，相對于種植香椿樹生產效率更高，而且可以使香椿芽苗菜生產普及化，不受季節的限制，做到全年生產、全年上市，頗受生產者和消費者的歡迎。

包括香椿在內，無論生產哪種芽苗菜都需要具備下列生產條件和要求：

1生產條件和要求

1.1生產場地

空閑房屋、日光溫室、塑料大棚等都可以進行常年生產，要求是通風透氣、采光良好。

1.2育苗盤

育苗盤一般選擇外徑長60厘米、寬24厘米、高4-6厘米，平底有孔的黑塑料硬盤。

1.3栽培架

栽培架是供擺放育苗盤用，**///好是鋼鐵結構，結實耐用。長度因地制宜，可長可短，寬40-50厘米，層間距30-40厘米。

1.4其它用具

其它還需要噴霧器或其它的噴水設施，暖氣或者其它的保溫設施，草簾、遮陽網或其它的遮陽設備。

1.5場地消毒

場地每個月消毒一次，可以選用84消毒液、高///meng////酸////jia溶液、多菌靈任其一種即可。方法是：先將門窗密閉，將消毒液噴灑地面或墻壁，經過2個小時后，打開門窗通風即可。

1.6育苗盤消毒

每用過一次的育苗盤都要先清洗，去掉上面的雜質，再用0.1%的高///meng////酸////jia溶液或0.1%的多菌靈溶液浸泡20分鐘，再用清水沖洗、晾曬即可。

2生產工藝流程

2.1選種

種子要選擇當年生的紅油香椿種子，要求大小均勻、顆粒飽滿、發芽率能達到95%以上。香椿種子保存不當或種子質量差時，發芽率會明顯降低，因此，購買種子時一定要買當年采收的新鮮種子，并根據常年生產的需要，一次將種子調足。種子運來以后，要妥善保管。新種子下來后的11月份到次年的3月份要常溫儲藏，其它季節一定要在1-5攝氏度低溫條件下儲藏。在種子儲藏期間，注意保護好種子的翅膜，以**種子的發芽率。

2.2去膜

種子上的翅膜，栽培之前需要先把它去除。方法是把種子裝入布袋或簸箕內，用手輕輕地揉搓，將種子上的翅膜搓掉，然后扇去種子的翅膜，并進一步剔除其它雜質。

2.3浸種

用常溫清水浸種，水量是種子量的2-3倍。夏秋季節浸種時間為12-16小時，春冬季節需要20-24小時。浸泡好以后清洗干凈，瀝干水，進行第壹次催芽。

2.4催芽

因為香椿是含油性的種子，在發芽的過程中容易產生油膩，阻礙種子發芽，在催芽過程中每天要清洗1-2次，以保持種子的清爽透氣性。將種子浸泡好以后，清洗干凈，放入干凈的塑料籃子里，進行催芽。催芽期間每天淘洗一次。

溫度保持在20-30攝氏度，2-3天種子即可發芽。

2.5播種

播種時，將已萌動的種子均勻地撒播到苗盤里，每盤的用種量為30-50克。然后，將育苗盤摞疊起來，每5-10盤一摞，每摞的上下要加兩個鋪墊保濕盤，放在20-23攝氏度的大棚內，繼續進行次催芽。

催芽期間每天要倒盤一次，就是把上面的苗盤依此換到下面的位置。倒盤可以起到通風透氣的作用，倒盤的同時，噴水一次。噴水要均勻，打濕種子和報紙即可，不能有積水。3-5天以后，當苗長高到2-3厘米左右時，就可以把苗盤移到栽培架上生長。

2.6生長期管理

適宜溫度是香椿健壯生長的基礎。香椿的**///佳生長溫度為20-30攝氏度，**///高不能超過35攝氏度，**///低不能15攝氏度。溫度過高容易促長而芽苗瘦弱，風味差；溫度太低生長緩慢，當室內溫度降至5攝氏度時，則停止生長。因此，在栽培過程中，一定要注意控制溫度，促進其健壯生長。

從種子萌動到植株生長至5-6厘米高這段時間，應該給予弱光照，**///好能用遮陽網減少直射光。當苗高7-8厘米時，逐步地增強///光照。除夏季高溫需遮陽網降溫外，一般不遮光，讓整個植株有比較充足的光照，尤其是散射光。良好的光照條件，可以使香椿苗葉綠素含量增多，色澤鮮艷、光亮，風味濃郁。

香椿栽培的室內空氣相對濕度要求在80%左右。如果80%，種皮不易脫落，超過80%，容易造成爛根爛苗。

上架以后，根據天氣情況，每天澆水2-3次，每次澆水量不宜過多，以淋濕小苗，盤內不積水且不滴水為宜。

澆水的時候同時進行倒盤，將苗盤的方向進行調換，并把上下層之間的苗盤互換位置，這樣有利于幼苗的生長均衡。澆水以后還應當適當的通風，以降低空氣的濕度。

2.7采收

當香椿苗高在盤中長高至12厘米時，顏色濃綠、有光澤、整齊，葉子充分展開、肥大，真葉尚未長出，這時就應該及時地采收或者是整盤上市出售了。

需要特別強調的是：香椿芽苗菜在無土栽培生產中，比較容易出現爛根、倒苗現象，特別是在炎熱的夏天，這個問題多年來一直制約著香椿芽苗菜的規模化生產。究其原因是：香椿種子在長期的低溫儲存中，自身營養元素中的鉀、鎂、鋅會嚴重的缺失，影響幼苗的活力，以至于爛根。另一方面，當苗長高到5厘米以后，由于芽苗生命活動加強，容易導致自身營養元素中的鈣、鐵、銅、錳不能滿足生長需求，以至芽苗根部表皮脆弱，出現爛根。解決爛根爛苗問題的關鍵就是一定要選擇當年生的優質種子。所以在生產中一定要認識到，香椿芽苗菜要成功生產，香椿種子的質量**為關鍵，一定要到專業的供種單位購種。