煙葉烘烤有變黃期、定色期、干筋期3個階段。
（1）變黃階段
煙葉變化要求：促使煙葉充分變黃、脫水變軟，葉內物質充分轉化。下部煙變黃程度達八成黃，中、上部煙葉變黃程度九至十成黃且凋萎塌架，主脈變軟。
干濕球溫度控制：裝煙后關嚴進風口（地洞）、排濕口（天窗）和門窗，燒小火將烤房溫度提高到35℃左右，保持濕球溫度33~34℃，至葉尖變黃后，將干球溫度以每2小時1℃升至38℃，穩溫延長時間，控制濕球溫度34~36℃，使烤房內掛溫度計棚次的煙葉80%左右達到7~8成黃，同時葉片發軟，（失水量30%）左右。之后再升溫到41~42℃，保持濕球溫度36~37℃，延長時間，使煙葉達到黃片青筋微帶青，凋萎塌架、主脈發軟。
風機操作：風機先高速運轉2~4小時，然后低速連續運轉。烘烤水分過大煙葉時，裝煙后低速運轉風機8~12小時，然后點火，在2~3小時內升溫到39~40℃保持穩定，濕球溫度保持36~38℃，當煙層明顯發熱后高速運轉風機。
（2）定色階段
煙葉變化控制：50℃以前使煙葉達到黃片黃筋小卷葉，54℃穩溫至煙葉大卷筒。
干球溫度控制：干球溫度先以2~3小時1℃的速度升至45~48℃（一般下部葉45℃，中部葉45℃~47℃，上部葉47~49℃），保持穩定，延長時間，使煙筋變黃，失水達到小卷筒，然后以1~2小時1℃的速度升溫至54~55℃，穩溫8~12小時，到達到葉片干燥。
濕球溫度控制：隨著干球溫度上升，濕球溫度逐步上升并穩定在37~39℃。
風機操作：風機連續高速運轉，當各層的葉片已基本干燥后，可轉為低速運轉。
（3）干筋階段
煙葉變化要求：烤房內全部煙葉主脈干燥
干球溫度控制：以每小時1℃的速度由54℃升溫至65~68℃保持穩定，直到煙葉干燥。
濕球溫度控制：在干球溫度達到60℃以后，保持濕球溫度39~40℃；60℃以后逐步關小進排濕口，減少通風量，保持濕球溫度40~43℃。

風機操作：風機由高速變低速連續運轉，直至烘烤結束。