詳細介紹
【黃哈兒香辣烤魚做法分享】
主料：魚(2 斤半左右)
輔料：干辣椒 20g、干花椒 10g(麻辣味可調整)、蒜仔 30g、姜粒
20g、大蔥段 50g、芹菜段 100g、洋蔥絲 150g、青紅杭椒段 50g、色
拉油 250g、水 400g、 100g
調料：添香麻辣烤魚醬 120g、添香飄香油 40g、添香調味粉 15g、雞
精 5g、鹽、白糖適量制作過程：
腌制水：水 1000g、鹽 30g、雞精 30g、姜 50g、小蔥 50g、香菜 30g、
白酒 10g、注：將姜、蔥、香菜和水用攪拌機稍打碎后加入調味和均
勻即可，可重復利用(腌制 15 分鐘)
1.新鮮魚殺好洗凈后開背加工成花刀備用，將魚放入腌制水中腌制15 分鐘
2.將魚放在烤箱或炭烤成外焦里嫩(一般魚烤好 10 分鐘，需要根據烤箱的溫度增減時間)，刷上少許添香飄香油，均勻撒上孜然，辣椒面再烤制一分鐘即可，洋蔥絲墊底待用
3.制鍋下油燒熱后，依次加入蒜子、姜粒、干花椒、干辣椒、炒香后加入水燒開，放入添香麻辣烤魚醬，添香調味粉，小火熬制 1 分鐘，加入雞精、鹽、白糖、調味，燒開后起鍋前加添香飄香油均勻淋在烤好的魚上
主料：魚(2 斤半左右)
輔料：干辣椒 20g、干花椒 10g(麻辣味可調整)、蒜仔 30g、姜粒
20g、大蔥段 50g、芹菜段 100g、洋蔥絲 150g、青紅杭椒段 50g、色
拉油 250g、水 400g、 100g
調料：添香麻辣烤魚醬 120g、添香飄香油 40g、添香調味粉 15g、雞
精 5g、鹽、白糖適量制作過程：
腌制水：水 1000g、鹽 30g、雞精 30g、姜 50g、小蔥 50g、香菜 30g、
白酒 10g、注：將姜、蔥、香菜和水用攪拌機稍打碎后加入調味和均
勻即可，可重復利用(腌制 15 分鐘)
1.新鮮魚殺好洗凈后開背加工成花刀備用，將魚放入腌制水中腌制15 分鐘
2.將魚放在烤箱或炭烤成外焦里嫩(一般魚烤好 10 分鐘，需要根據烤箱的溫度增減時間)，刷上少許添香飄香油，均勻撒上孜然，辣椒面再烤制一分鐘即可，洋蔥絲墊底待用
3.制鍋下油燒熱后，依次加入蒜子、姜粒、干花椒、干辣椒、炒香后加入水燒開，放入添香麻辣烤魚醬，添香調味粉，小火熬制 1 分鐘，加入雞精、鹽、白糖、調味，燒開后起鍋前加添香飄香油均勻淋在烤好的魚上
4.制鍋下少量油，放入青紅杭椒段、大蔥段、芹菜段、熗香倒在烤魚上，撒上芝麻，花生，少許香菜點綴即可出品!
黃哈兒香辣烤魚料
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香辣味烤魚、麻辣味烤魚、泡椒味烤魚、酸辣味烤魚、蒜香味烤魚、青花椒烤魚搭配料，飄香油、調味粉
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