我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品安全認(rèn)證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,葫蘆島市冒菜，麻辣燙底料，小火鍋外賣
    “辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋輔料
   重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。
   慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對開店，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,葫蘆島市冒菜，麻辣燙底料，小火鍋外賣
辣火老灶分享紅扒羊脊椎（＂青禹然風(fēng)味莊＂克拉瑪依店招牌菜品）的做法：
特點(diǎn)：
口感細(xì)嫩，是肉中。羊脊椎骨骨多肉少，用別的做法做的菜很多客人不太容易接受，而帶上脊椎兩邊的瘦肉，整塊做出來，實(shí)惠、大氣，很好地利用了原料。
菜品提供：
李建文 新疆人，從廚10年，擅長粵菜、川菜和新疆菜，現(xiàn)任新疆連鎖店**多的青禹然風(fēng)味莊克拉瑪依店新疆菜主廚。
原料：
羊脊椎1根，青、紅椒絲各15克，洋蔥絲30克，香菜段30克，風(fēng)味鹵湯10公斤，色拉油1000克，水淀粉10克。
調(diào)料：
1、雞精、味精各5克，孜然粉2克，香油5克，紅油30克，胡椒粉2克。
2、蔥、姜、蒜片各5克，豆瓣30克，泡椒末30克，老干媽辣醬5克。
風(fēng)味鹵湯制法：
湖南辣妹子醬4瓶，郫縣豆瓣100克，料酒1瓶，泡辣椒末100克，朝天椒100克，八角50克，花椒30克，桂皮30克，茴香10克，白蔻30克，香葉5克，丁香5克，草果50克，孜然30克，當(dāng)歸10克，淮山10克，黨參10克，用色拉油在鍋中熬出香味，添入牛骨頭湯30公斤用小火燒開后即可煮羊脊椎，煮時(shí)可按照需要放入雞精、胡椒粉、冰糖等。
  作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢
     1.幾十款經(jīng)典火鍋底料現(xiàn)貨選擇
     2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數(shù)十載
     3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術(shù)
     4.特優(yōu)原產(chǎn)地原料食材廠家直供,葫蘆島市冒菜，麻辣燙底料，小火鍋外賣